Торт и Тортик

Запись на курсы по тел: 76-84-30
Длительность курса: 32 часа.
В группе: 10 - 15 человек.
Занятия проходят: 1 раз в неделю по 4 часа (суббота или воскресенье).
*На каждом занятии Вы получите бонус - дополнительные рецепты блюд (различные направления кулинарии)

Поделиться ВКонтакте

План занятий:

1 занятие: бисквиты.
Бисквит базовый, шоколадный, масляный, простой.
Сборка бисквитного торта, пропитка, сборка шахматного бисквита, фигурный торт, «пьяная вишня», «зебра», «ленивый торт», «картошка».
Бонус: горячий шоколад.

2 занятие: песочное тесто, заварное тесто. Крем.
Заварные пирожные, песочное тесто, песочное со сметаной, песочное с творогом, песочное с сыром для корзинок под салаты, песочные корзинки с кремом, масляное печенье, «лебеди», узоры, крокембуш, крем масляный на сиропе, на пудре, на сгущенке, с творогом, крем заварной, сливки.
Бонус: чай с пряностями, «черепички».

3 занятие: слоеное тесто, крем белковый, кекс.
Изделия из слоеного теста, круассаны с разными начинками, пахлава, обработка яиц, крем заварной белковый, какао-глазурь, рисовальная масса, желе для торта, помадка, меренги, торт «Киевский», медовик, штрейзель, «муравейник», печенье «грибочки».
Бонус – солянка, клюковка.

4 занятие: тесто дрожжевое, маковник.
Приготовление венского теста, изделия из него, приготовление маковника.
Бонус: домашний хлеб, домашний сыр.

5 занятие: отработка декора кремом. Практическое занятие.
Бонус: соте с курицей и овощами, хлеб пряный.

6 занятие. Марципан, мастика – практическое занятие.
Бонус – грибочки в быстром маринаде, хачапури.

7 занятие: сборка выпускных тортов.
Бонус: Чиабатта, паста из авокадо.

8 занятие: выпускное. Декор тортов. Печенье овсяное.
Бонус: трюфель французский, десерт «твердое» шампанское с ананасом.

Смотреть выпускные торты (ВКонтакте)

Поделиться ВКонтакте

Запись на курсы по тел: 76-84-30